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IL BLOG DEI VINI SAPIENS PER ALLENARE IL GUSTO OLTRE IL PALATO
Lieviti flor: tutti i motivi per apprezzarli
Dovevamo immaginarcelo. Ci doveva pur essere qualcosa di straordinario, nei lieviti flor, che ce li ha fatti piacere fin dal primo incontro. La straordinaria parabola vitale dei lieviti flor Studiandoli […]
Da un’oscura nube minacciosa a un sereno chiaro di luna.
Dai ghiacci e dalla notte un vino caldo e luminoso All’origine di una straordinaria bottiglia di vino ci possono essere occasioni le più varie. Da tradizioni secolari a sfide di […]
Lo abbiamo bevuto a Natale, nonostante fosse un vino ‘pasquale’
I pranzi e le cene del periodo natalizio sono davvero speciali. Sottolineiamo qui solo uno degli aspetti d’eccezione, e quanto sarebbe bello fosse invece la norma! Ossia la buona abitudine […]
Qualcosa si è mosso, e si muoverà ancora: i Piwi a Roma
Nuove frontiere per vini di frontiera Qualcosa si muove. Anche se il main-stream di settore fatica ad accorgersene, una incipiente novità si fa strada. Nei mesi passati sono stati celebrati […]
Il viaggio e la fermata. David Landini, uno sguardo che va oltre
David Landini ha un suo modo di vedere le cose. Eravamo curiosi di conoscere l’artefice di questo vino così straordinario e misterioso. Così abbiamo deciso di aggiungere una tappa al […]
Un’amalgama magica per brindare a San Valentino
Un abbinamento da Sapiens E’ indubitabile che per festeggiare un incontro o sottolineare e la piacevolezza dello stare insieme sia quasi immediato pensare ad uno champagne. Senza nulla togliere all’effettiva […]
Zero Infinito, un vino paradossale
Un “distillato” di conoscenze per un’autentica esagerazione Chi non prova un certo sospetto nei confronti di qualcosa che sia definito come paradosso o paradossale? Eppure, l’etimologia di per sé non […]
Quando “sentire” il vino non è solamente una metafora
Un insegnante che parlava anche la lingua del vino Alla fine degli anni ’50 un insegnante di italiano originario della Barbagia, impegnato con passione nello sforzo di alfabetizzazione rurale, si […]
Vino e frutta. Abbinamento (im)possibile o “da sapiens”?
Un antefatto Nell’estate 2020 viaggiammo in Sardegna, non per tuffarci nel suo mare cristallino, ma per una settimana di full immersion nelle cantine e nella cultura dei vini ossidativi della […]
Tintilia del Molise. Storia di un incontro
Quando assaggiai per la prima volta un calice di Macchiarossa, ne rimasi immediatamente colpita. Non sapevo nulla di quel vino. Non ne avevo mai sentito parlare. Così accadde che una […]
Le occasioni del vino. Un piccolo racconto sugli albori di un’avventura
Stavamo partecipando ad una fiera di settore, in quella occasione avevamo deciso di concentrarci sull’approfondimento di un vitigno in particolare: il Viogner. E, come sempre, Marco aveva pianificato il percorso […]
Dal leone al drago. Le incredibili evocazioni di un calice di Malvasia
Pur essendo assai complicata da sbrogliare, è davvero suggestiva la vicenda della Malvasia, e delle Malvasie, quasi una case-history ante litteram. Un vino navigato, le cui tracce ci invitano a viaggiare nel […]