C’era una volta…Antonio, un giovane e promettente manager, che ormai da molto tempo viveva e lavorava in Olanda. Sempre più spesso provava il desiderio di creare qualcosa di suo e l’unico luogo dove questo sarebbe mai stato possibile era solo la sua casa, aveva bisogno di riscoprire le sue radici e riassaporare antichi profumi.
E così fece. La sua terra si chiamava S. Marco dei Cavoti, le sue radici il Sannio, e i profumi erano quelli del croccantino, un dolce che in quei luoghi avevano portato ancora gli antichi Romani e che quel paesino di montagna aveva reso magistralmente famoso. Ecco cosa avrebbe fatto! Ma Antonio, fedele alla sua idea, voleva qualcosa di più. Un paiolo di rame, mandorle, nocciole e zucchero non bastavano, bisognava inventare sapori ed accostamenti nuovi. Bisognava osare! Oggi è sempre rimasto fedele al paiolo di rame, agli ingredienti unici, ma il coraggio e la fantasia hanno preso il sopravvento!