Nicola del Monte, fondatore dell’Azienda Filanda de Boron ci accompagnerà nella scoperta dei suoi meravigliosi vini di Montagna. A Nicola va il merito di essere stato un pioniere della viticoltura d’alta quota nella zona di Tione di Trento, ai piedi del ghiacciaio dell’Adamello-Brenta. Questo è stato certamente reso possibile anche dalla scelta di piantare solo varietà resistenti – PIWI, il cui Solaris potremo apprezzare in una verticale di 4 annate, tra le quali la rarissima 2013. Un’ottima occasione dunque, anche per valutare la relazione che questi vini hanno con lo scorrere del tempo.