Gabriele Rebollini
L'Oltrepò pavese in 8 calici
Venerdì 14 aprile 2023
ALLE 22:00
Sala degustazioni di Vino sapiens
Via dei Virgulti, 44
UNA MINI VERTICALE DI TRE ANNATE
UNA DEGORGEMENT A LA VOLÉE
IL RACCONTO DEL PRODUTTORE:
GABRIELE REBOLLINI
Siamo lieti ospitare una degustazione con un importante produttore di spumanti e vini fermi . Questa volta ci troviamo in Oltrepò Pavese, dove Gabriele Rebollini conduce la azienda agricola di famiglia con grandissima passione e professionalità.
Venerdì 14 Aprile 2023 conosceremo il territorio, e l’interpretazione che ne dà il produttore, attraverso l’assaggio di 8 calici di cui una mini verticale di tre annate, ed effettueremo anche la degorgement a la volée del suo “Nature” 2011, ben 11 anni di affinamento sui lieviti!
PROGRAMMA
20:00 sarà possibile accomodarsi nella nostra sala delle degustazioni, allestita appositamente per la serata, per accreditarsi con calma e iniziare a prendere posto.
20:30 Avrà inizio la degustazione degli 8 calici accompagnata dal racconto di Gabriele Rebollini che ci spiegherà anche le varie decisioni produttive e la filosofia aziendale. Durante la serata effettueremo la degorgement alla volée del “Nature” 2011, dopo ben 11 anni di affinamento sui lieviti!
Sarà servito anche un piatto con degli sfiziosi finger food.
22:45 Conclusione e saluti in sala
Degustazione e abbinamenti da Sapiens
TUTTE LE INFORMAZIONI SULL'EVENTO
DEGUSTAZIONE DI 8 CALICI
Il vino può raccontare la cultura,
il territorio e le tradizioni di un popolo,
meglio di un libro di storia.
RACCONTO DEL PRODUTTORE
La degustazione dei vini sarà accompagnata dalla presenza e dal racconto di
Gabriele Rebollini.
DEGORGEMENT A LA VOLÉE
Effettuata dal vivo del "Nature 2011"
spumante metodo classico in affinamento
sui lieviti da ben 11 anni!
Partecipanti
COSTANTINA VOCINO
VINO SAPIENS
MARCO FELINI
VINO SAPIENS
GABRIELE REBOLLINI
PRODUTTORE VINI
Tutti i vini in degustazione
Spumante metodo classico a base di pinot nero che sosta almeno 36 mesi sui lieviti. Dell'etichetta 2011 effettueremo la degorgement a la volée
Spumante metodo classico a base di pinot nero e chardonnay che sosta almeno 24 mesi sui lieviti
Spumante metodo classico a base di pinot nero che sosta almeno 36 mesi sui lieviti
Vino bianco a base di uve riesling, con affinamento in acciaio
Vino rosso a base di uve pinot nero, con affinamento in acciaio
Vino rosso a base di uve pinot nero, con affinamento in barrique di rovere francese
In abbinamento un piatto con alcuni appetizer
DICONO DI NOI
Gianluca De Marinis
Ci piace tanto il modo che hanno Marco e Costantina di raccontare i vini da loro. Degustazioni precise ma non noiose e troppo tecniche, un sacco di storie e di tradizioni svelate nei calici che offrono: si nota che alle spalle hanno ricerca appassionata insieme ad incontri, relazioni e amicizia con i vignaioli.
Patrizia Fazio
Finalmente sono riprese le serate di degustazioni da "Vino Sapiens". Eravamo ormai abituati ad incontrare celebri e talentuosi produttori di vino, proprio qui, nel nostro quartiere! Poi le restrizioni hanno bloccato tutto. Ora per fortuna si ricomincia! L'ultima masterclass sui vini ossidativi è stata davvero incredibile, 7 vini rappresentativi e super, in una serata piacevolissima.
Valerio Mineccia
Un'enoteca davvero particolare: un numero di etichette non esagerato, e forse per questo di ciascuna di esse da Vino Sapiens ti sanno raccontare moltissimo. Da una piccola enoteca di quartiere si passa in un attimo in un mondo di cultura e di persone eccezionali, bottiglie evidentemente selezionate una ad una.
Cosa comprende
Presentazione della serata
Degustazione guidata dei vini di Gabriele Rebollini
Racconto del produttore
Domande e risposte sui vini, sul territorio e sulle tecniche di produzione e degustazione