Vino Sapiens incontra
PASTICCERIA GIOTTO
VENERDì 1° MARZO 2024
ALLE 23:00
Sala degustazioni di Vino sapiens
Via dei Virgulti, 44
IL GUSTO OLTRE LA DOLCEZZA
Insieme a Laura Teruzzi di Pasticceria Giotto, avremo modo di approfondire il mondo dei lievitati delle feste, e in particolare della colomba pasquale, attraverso l’assaggio comparato di Colomba artigianale Classica, Colomba artigianale all’albicocca, Veneziana al caramello salato e Veneziana al grano Franto, oltre ad altri prodotti realizzati sempre all’interno del laboratorio di Pasticceria Giotto.
Avremo modo altresì di ascoltare il racconto del progetto di sostenibilità sociale condotto all’interno del Carcere di massima sicurezza Due Palazzi di Padova, che dal 2005 ospita il laboratorio della Pasticceria Giotto: sono i detenuti, guidati in un percorso formativo e professionalizzante nell’arte pasticcera, a realizzare tutti i prodotti.
L’obiettivo del progetto è infatti permettere al lavoro svolto in carcere di essere un ponte tra il mondo fuori e dentro, uno strumento riabilitativo concreto. Obiettivo raggiunto già per 200 detenuti e suffragato dal tasso di recidiva: 5% a fronte di una media nazionale dell’80%.
PROGRAMMA
20:00 Sarà possibile iniziare ad accomodarsi nella nostra sala delle degustazioni, allestita appositamente per la serata, per accreditarsi con calma e iniziare a prendere posto.
20:30 Avrà inizio la degustazione dei prodotti di Pasticceria Giotto in abbinamento ad alcuni Vini Sapiens
22:30 Conclusione e saluti in sala
Degustazione da Sapiens
TUTTE LE INFORMAZIONI SULL'EVENTO
DEGUSTAZIONE PRODOTTI GIOTTO
Degustazione di 6 vini da varietà resistenti, inclusa verticale di 4 annate e la rarissima 2013
SCOPRI DI PIU
RACCONTO DEL PRODUTTORE
Le storie della Pasticceria Giotto saranno raccontate da Laura Teruzzi
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ABBINAMENTI SAPIENS
Ad accompagnare la degustazione saranno serviti dei vini sapiens speciali
SCOPRI DI PIUConducono la serata
LAURA TERUZZI
PASTICCERIA GIOTTO
COSTANTINA VOCINO
VINO SAPIENS
MARCO FELINI
VINO SAPIENS
Tutti i prodotti in degustazione
La tipica colomba a lievitazione naturale dall’impasto tradizionale con canditi d’arancia. Glassata con mandorle intere e zuccherini.
Pesca e albicocca semicandite rinnovano la colomba tradizionale con una ventata di primavera. Glassata con mandorle intere e zuccherini.
Dolcesale. Niente è più irresistibile degli opposti che si uniscono. Questa focaccia è nata per ricordarci ogni giorno la bontà dello zucchero con il sale.
Una focaccia per chi ama la semplicità senza rinunciare al gusto.
La sua bellezza sta nella spontaneità degli ingredienti: grano macinato a bassa pressione e una pioggia di semi di girasole. Perfetta in ogni momento della giornata per una pausa dolce o salata!
Le ricette della tradizione italiana portano con sé i sapori dei territori in cui nascono. I tonnarelli cacio e pepe a Roma sono un’istituzione. In passato l’abbinamento tra il pecorino romano, detto cacio, e il pepe donava energia ai pastori in cammino. Noi abbiamo raccolto la sua anima per un biscotto irresistibile.
Ogni ricetta tradizionale ha in sé qualcosa di magico. I bigoli in salsa sono un piatto veneziano sospeso tra mare e terra proprio come la città in cui nasce. I “bigoi” appartengono alla tradizione contadina, sostanziosi ed energici venivano abbinati alle acciughe della laguna per la loro sapidità naturale. Questo piatto di origine povera oggi fa parte a pieno titolo della cucina gourmet.
Ogni ricetta tradizionale ha in sé qualcosa di magico. I bigoli in salsa sono un piatto veneziano sospeso tra mare e terra proprio come la città in cui nasce. I “bigoi” appartengono alla tradizione contadina, sostanziosi ed energici venivano abbinati alle acciughe della laguna per la loro sapidità naturale. Questo piatto di origine povera oggi fa parte a pieno titolo della cucina gourmet.
Vino dolce frizzante da uve Moscato della zona di Asti - Piemonte.
Vino dolce da uve Vespaiola che subiscono appassimento della zona di Breganze - Veneto.
Vino dallo stile ossidativo ottenuto solo dalle migliori annate delle uve Vernaccia vinificate e affinate con metodo Solera. Oristano - Sardegna
Cosa comprende
Presentazione della serata
Degustazione dei prodotti della Pasticceria Giotto
Racconto del produttore
Vini sapiens di accompagnamento
Domande e risposte
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IL CONTRIBUTO DI PARTECIPAZIONE È DI € 20,00
✉️ Scrivici su info@vinosapiens.it per partecipare all’evento.
Ti daremo tutte le info per sottoscrivere la quota di accesso.
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Per partecipare all’evento puoi effettuare il pagamento online con Paypal, oppure con bonifico:
INTESTAZIONE: Club Intralci a Centocelle
CAUSALE: Evento “Pasticceria Giotto”
IBAN: IT91X0200805041000104604654
in caso di bonifico inviarne copia a info@vinosapiens.it
Se preferisci puoi pagare anche in contanti (no Pos) direttamente in negozio all’atto della prenotazione che, ti ricordiamo, si perfeziona solo con il pagamento della quota.