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CA' DA ROMAN
SOUVIGNER GRIS

26,00

2 disponibili

CATEGORIA

,

ANNATA

2021

ALCOOL

13

Il sapore oltre il sapere

TUTTO SULL’ETICHETTA

METODO

Acciaio

UVE

Souvigner Gris

PROVENIENZA

Italia, Veneto

FORMATO

0,75l

ABBINAMENTI

Aperitivo, Pesce, Carni bianche

QUANDO

Cena tra amici

SERVIZIO

10/12 °C

CONSUMO IDEALE

2023/2026

IL VINO

Giallo paglierino, si presenta al naso con le sue intriganti note di erbe aromatiche. Seguono la frutta a polpa bianca e gli agrumi, il tutto corroborato da sensazioni marine e di roccia.

Al palato ha una freschezza quasi tagliente che conferisce un sapore di quegli stessi agrumi e di menta piperita osservati durante l’olfazione, insieme a tanta longevità. 

Perfetto con millefoglie di salmone, mascarpone e lime.

LA CANTINA

Massimo Vallotto e Maria Pia Viaro hanno dato vita nel 2015 al loro grande sogno di creare una azienda agricola privilegiando sempre la biodiversità, la salvaguardia e la valorizzazione dell’ambiente.

Ottengono la certificazione biologica dopo tre anni di conversione a certificazione biologica, raggiunta grazie alle tecniche dei sovesci e all’attento controllo della filiera dei fornitori di piante, semi e prodotti per la concimazione.

Per i terreni scelgono la non facile strada dell’agricoltura rigenerativa. I vitigni sono di tipo resistente PIWI “zerochimica”: una scelta etica che può dare spazio a tantissime opportunità per tutti e che candida la Cantina Vitivinicola Ca’ da Roman, a diventare la più grande cantina d’Europa a sola produzione di vini da uve PIWI.