Giovanni Negro
Angelo Negro
Spumante Metodo Classico - Nature
€29,50
Esaurito
Il sapore oltre il sapere
TUTTO SULL’ETICHETTA
METODO
Metodo Classico
UVE
Arneis
PROVENIENZA
Italia, Piemonte
FORMATO
0,75l
ABBINAMENTI
Pesce, tutto pasto
QUANDO
Cena tra amici
SERVIZIO
10/12 °C
CONSUMO IDEALE
2021/2024
IL VINO
Nato nel 1985 e dedicato a Giovanni Negro, pioniere dell’Arneis secco. Un Metodo Classico storicamente di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie.
Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino intenso. Naso elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata. Al palato ha una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva. Ricorda la pera e la mela renetta.
Retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo.
LA CANTINA
L’estratto di un registro catastale rinvenuto negli archivi del comune di Monteu Roero offre una testimonianza degli oltre 3 secoli di storia che legano la famiglia Negro alle terre del Roero.
Da esso si evince che nel 1670 “Giovanni Dominico Negro, figlio di Audino” era proprietario, nella stessa zona in cui oggi si trova il podere Perdaudin con i suoi prestigiosi vigneti, di una casa con forno, aia, cantina e filari di viti.
L’azienda lavora dal 1670 per valorizzare i vitigni autoctoni della zona del Roero.
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