ATHOL

SARTORI ORGANIC FARM

€22,00

3 disponibili

CATEGORIA

TIPOLOGIA

Bianco

ANNATA

-

Il sapore oltre il sapere

TUTTO SULL’ETICHETTA

METODO

–

UVE

SOUVIGNER GRIS

PROVENIENZA

Trentino, Italia

FORMATO

–

ABBINAMENTI

–

QUANDO

–

SERVIZIO

–

CONSUMO IDEALE

–

IL VINO

Athol è il frutto di un vigneto di proprietà che la famiglia Sartori possiede alle pendici del Monte Baldo. I vigneti qui non sono all’altitudine di quelli Ledro, ma comunque raggiungono i 400 metri. Clima quindi montano e terreni morenici, ambiente che a parere di Marco si è dimostrato il migliore per le vigne resistenti di Souvigner Gris. Vinificato in acciaio, Athol mantiene profumi delicati, floreali e di frutta, con accenni di agrumi leggermente più pungenti. Ha buona struttura, ben equilibrata da rinfrescante acidità. Piacevole la bevuta, semplice e serena, ma capace di tenere testa anche a piatti complessi. Non teme il passare degli anni, se conservato in modo adeguato.

LA CANTINA

La cantina è sulla sponda occidentale del Lago di Ledro, nell’omonima valle, sospesa fra il Lago di Garda, ad est, e la valle del Chiese, ad ovest, racchiusa, da nord a sud da montagne imponenti che toccano i 200o mt. Azienda familiare, in cui Marco Sartori, giovane enologo, ha ben presto attuato nella prassi quanto appreso all’Istituto enologico di San Michele all’Adige, piantando Solaris e Souvigner Gris, che affiancano ora varietà classiche come Merlot e Cabernet Sauvignon, coltivate in zone più basse, nella zone di Arco e Mori, in prossimità del lago di Garda. Di più recente impianto anche la varietà a bacca rossa selezionata a san Michele, il Termantis, sul quale Marco ha puntato per un rosso ormai prossimo all’uscita.

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