Il sapore oltre il sapere
TUTTO SULL’ETICHETTA
METODO
Rifermentato in bottiglia
UVE
Schiava
PROVENIENZA
Italia, Trentino
FORMATO
0,75l
ABBINAMENTI
Tartare di crostacei al timo
QUANDO
Aperitivo tra amici
SERVIZIO
6/8 °C
CONSUMO IDEALE
2023/2026
IL VINO
Ottenuto dalla spremitura soffice delle uve Schiava. A primavera imbottigliamento e rifermentazione con aggiunta del mosto del Vino Santo Trentino in fermentazione con i propri lieviti spontanei.
Color buccia di cipolla, al naso note di rosa canina, piccoli frutti rossi e macchia mediterranea. Il sorso è coinvolgente, il perlage solletica il palato con la sua morbidezza che ben riassesta le sensazioni fresche e sapide. Finale austero tipico di ogni Schiava che si rispetti.
LA CANTINA
Santa Massenza è un confine e, come tutti i confini, unisce: il clima del sud incontra quello continentale, le piante mediterranee convivono con quelle alpine. E’ in questo piccolo paese di rinomata tradizione viticola e distillatoria che è situata l’ Azienda Agricola e la Distilleria di Francesco e Alessandro Poli. Dal 1998 i vigneti vengono coltivati in agricoltura biologica, da qualche anno si utilizzano i preparati e le tecniche dell’agricoltura biodinamica.
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