CHATEAU CHALON

L’Antico Gregori si produce solamente nelle annate migliori di vernaccia, quelle considerate eccellenti. Il “Gregori” è il tipico terreno magro e sabbioso della Valle del Tirso. La base dell’annata 1976 è stata rabboccata per alcuni anni con piccole percentuali di vernacce più giovani, in modo da ravvivare i lieviti Flor, secondo un metodo simile al Solera; in seguito ad un lunghissimo affinamento ossidativo, è stato poi completato con l’aggiunta di piccole quantità di vernacce vecchissime, la cui base risale ai primi decenni del secolo scorso.

Topazio splendente con riflessi ambrati. Naso di grande ampiezza e complessità, profonde note di nocciole e miele , mallo di noce e crema pasticcera, chiude con profumi di arachide salato, fichi e dattero fresco.

Grande avvolgenza e calore, sorprende la freschezza e la sapidità in un equilibrio perfetto sorretto da persistenze lunghissime. Incredibile la corrispondenza gusto olfattiva.