Il sapore oltre il sapere
TUTTO SULL’ETICHETTA
METODO
Ancestrale, Rifermentato in bottiglia
UVE
Sevar (PIWI)
PROVENIENZA
Italia, Trentino
FORMATO
0,75l
ABBINAMENTI
Antipasti, Cotechino
QUANDO
Cena tra amici
SERVIZIO
4/6 °C
CONSUMO IDEALE
2021/2024
IL VINO
Un vino ancestrale a zero impatto chimico: zero in campagna, zero in cantina. Il risultato di ottant’ anni di lavoro di ricerca ( Francia, Austria, Cekia) e quarantacinque vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza, il frutto della vite trasformato in vino, senza aggiunta esogena.
Vino frizzante col fondo, dal colore rosa brillante.
Profumo intenso floreale, note di rosa e fruttato di fragola, lampone e melograno.
Il sapore è succoso, fragrante, sapido.
LA CANTINA
1975, due giovani, due ettari, poche risorse, qualche idea, molto coraggio, un sogno: produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata. Arrivando un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta.
Oggi il sogno di Mario Pojer e Fiorentino Sandri si è trasformato in realtà. Ed è anzi andato ben oltre ogni più rosea aspettativa.
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