DŌ FA SOL

CA DA ROMAN
BRONNER, JOHANNITER

€28,00

8 disponibili

CATEGORIA

ANNATA

2022

ALCOOL

13%

Il sapore oltre il sapere

TUTTO SULL’ETICHETTA

METODO

Barrique

UVE

Bronner e Johanniter

PROVENIENZA

Italia, Veneto

FORMATO

0,75l

ABBINAMENTI

Asparago di Bassano

QUANDO

Cena tra amici

SERVIZIO

8/10 °C

CONSUMO IDEALE

2023/2030

IL VINO

DōFaSol, frutto dell’unione di due vini molto diversi tra loro: Bronner e Johanniter. Il primo, fresco e sapido, conferisce al blend brio e leggerezza. Il secondo, complesso e strutturato, contribuisce ad arricchire il gusto e il corpo rendendolo estremamente intrigante.

Giallo paglierino con riflessi oro, bouquet olfattivo ampio che va dalla frutta ai fiori campestri, dalle note balsamiche al caramello.

Il sorso è di grande impatto, pieno e avvolgente, ma la buona acidità lo mantiene anche vibrante e acceso. Di grande struttura e persistenza.

Ottimo in abbinamento con asparagi di Bassano, cacciagione a piuma, o comunque con piatti che presentino elementi di spigolosità a bilanciare la grande morbidezza del vino.

 

LA CANTINA

Massimo Vallotto e Maria Pia Viaro hanno dato vita nel 2015 al loro grande sogno di creare una azienda agricola privilegiando sempre la biodiversità, la salvaguardia e la valorizzazione dell’ambiente.

Ottengono la certificazione biologica dopo tre anni di conversione a certificazione biologica, raggiunta grazie alle tecniche dei sovesci e all’attento controllo della filiera dei fornitori di piante, semi e prodotti per la concimazione.

Per i terreni scelgono la non facile strada dell’agricoltura rigenerativa. I vitigni sono di tipo resistente PIWI “zerochimica”: una scelta etica che può dare spazio a tantissime opportunità per tutti e che candida la Cantina Vitivinicola Ca’ da Roman, a diventare la più grande cantina d’Europa a sola produzione di vini da uve PIWI.