Le Scoste
Claudio Cipressi
Trebbiano del Molise Dop
€19,00
Esaurito
Il sapore oltre il sapere
TUTTO SULL’ETICHETTA
METODO
Acciaio
UVE
Trebbiano
PROVENIENZA
Italia, Molise
FORMATO
0,75l
ABBINAMENTI
Pesce, Carni bianche
QUANDO
Cena tra amici
SERVIZIO
10/12 °C
CONSUMO IDEALE
2021/2024
IL VINO
Il vino ha un colore giallo verdolino.
I profumi sono intensi e fruttati, con sentori di frutta matura e agrumi. In bocca si presenta piacevolmente fresco, sapido, equilibrato, di corpo.
La vendemmia viene effettuata nella prima metà di ottobre.
La raccolta delle uve avviene manualmente, in cassetta.
Si procede dunque con la pressatura soffice, decantando il mosto ad una temperatura di 10°C per almeno diciotto ore. Il mosto pulito poi, fermenta successivamente ad una temperatura di 16°C per almeno 10-15 giorni.
LA CANTINA
Se per Hemingway il vino è uno dei maggiori segni di civiltà, per Claudio Cipressi è il segno distintivo per valorizzare la terra in cui è nato, il Molise. È per questo che Claudio, con l’entusiasmo e la convinzione delle cose nuove, coltiva ogni giorno circa quindici ettari vitati con piante autoctone: Tintilia del Molise, Montepulciano, Falanghina e Trebbiano.
“La prima luce dell’alba, le piogge della primavera, i momenti
in cui avrei detto basta, ogni piccolo sorriso, la potenza degli
elementi e la quiete dopo la tempesta. In ogni bottiglia c’è una storia che nasce da lontano.”
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