Nathan
Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de la Salle
€29,00
Esaurito
Il sapore oltre il sapere
TUTTO SULL’ETICHETTA
METODO

Barrique
UVE

Prié Blanc
PROVENIENZA

Italia, Valle d’Aosta
FORMATO

0,75l
ABBINAMENTI

Selvaggina, Cacciagione da piuma
QUANDO

Cena tra amici
SERVIZIO

12/14 °C
CONSUMO IDEALE

2021/2031
IL VINO
I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice.
La fermentazione avviene in barrique di rovere francese di diversi passaggi con frequenti batonnage. Dopo un anno di passaggio in legno, il vino delle diverse barrique viene assemblato in botte di acciaio inox, per un anno. Sosta un ulteriore anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Giallo oro con sentori di frutta esotica matura, frutta secca tostata e spezie. Grande mineralità al palato, il sorso è pieno e avvolgente, con deliziose note di mandorle tostate.
LA CANTINA
L’Azienda Vitivinicola Pavese Ermes affonda le proprie radici in quelle del Prié Blanc, vitigno antichissimo, pre-filossera, ancora oggi coltivato a piede franco da 900 a 1200 metri di altezza, ai piedi del Monte Bianco.
Ermes fa vino insieme sua moglie e ai loro due figli dal 1999. Per loro la vite è fatica, passione, dedizione, ma anche soddisfazione e divertimento.
E i loro vini riflettono tutta la loro passione.
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