Nathan

Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de la Salle

29,00

2 disponibili

CATEGORIA

TIPOLOGIA

Bianco

ANNATA

2018

ALCOOL

14,5%

Il sapore oltre il sapere

TUTTO SULL’ETICHETTA

METODO

Barrique 

UVE

Prié Blanc

PROVENIENZA

Italia, Valle d’Aosta

FORMATO

0,75l

ABBINAMENTI

Selvaggina, Cacciagione da piuma

QUANDO

Cena tra amici

SERVIZIO

12/14 °C

CONSUMO IDEALE

2021/2031

IL VINO

I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice.
La fermentazione avviene in barrique di rovere francese di diversi passaggi con frequenti batonnage. Dopo un anno di passaggio in legno, il vino delle diverse barrique viene assemblato in botte di acciaio inox, per un anno. Sosta un ulteriore anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Giallo oro con sentori di frutta esotica matura, frutta secca tostata e spezie. Grande mineralità al palato, il sorso è pieno e avvolgente,  con deliziose note di mandorle tostate.

LA CANTINA

L’Azienda Vitivinicola Pavese Ermes affonda le proprie radici in quelle del Prié Blanc, vitigno antichissimo, pre-filossera, ancora oggi coltivato a piede franco da 900 a 1200 metri di altezza, ai piedi del Monte Bianco.

Ermes fa vino insieme sua moglie e ai loro due figli dal 1999. Per loro la vite è fatica, passione, dedizione, ma anche soddisfazione e divertimento. 

E i loro vini riflettono tutta la loro passione.

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