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    selezione sapiens
    VINI OSSIDATIVI, PERPETUI
    E FLOR, QUANDO UN DIFETTO DIVENTA GRANDE PREGIO

    vino sapiens

    RACCONTIAMO STORIE
    DI cantine e vini geniali,

    sapiens è quando è il sapere che fa il sapore

    VINI PIWI

    I vini da uve PIWI sono naturalmente resistenti alle malattie funginee quindi finalmente liberi dai trattamenti con fitofarmaci, zolfo e verderame.Ecco i vini Super-bio. Gli Autentici.

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    VINI OSSIDATIVI

    Da lieviti Flor o con metodo Perpetuo,il contatto con l'ossigeno li rende eterni. Tra i vini più antichi che conosciamo,sono loro i veri Geni ribelli. I navigatori del tempo.

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    Le bollicine degli Spumanti solleticano il palato, rendono il sorso leggiadro e più allegra la vita. Metodo Classico e grandi Charmat.
    Il piacere di tutti i sensi del vino.

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    la nostra enoteca

    LA FILOSOFIA DEI VINI SAPIENS:
    I VINI GENIALI

    Non fu la costruzione di rudimentali armi né l’uso del fuoco a far emergere dagli ominidi una specie del tutto particolare: l’uomo nasce con l’apertura alla trascendenza, mentre contemplava la volta celeste e seppelliva i propri morti. Certamente importanti furono la postura eretta e la manualità straordinaria determinata dal pollice opponibile, ma non esse plasmarono la differenza specifica del sapiens sapiens.

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    LE CANTINE SAPIENS

    consigliati da Marco

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    Alvaréga
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    ANTICO GREGORI
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    IL VINO DELLE OCCASIONI

    Abbiamo visitato tante Cantine, degustato numerosi vini e abbiamo scelto quelli che meglio incarnano qualità,
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    IL GUSTO OLTRE IL PALATO

    LE NOSTRE RECENSIONI

    Selezionare: la difficile valutazione tra cosa tenere e a cosa rinunciare. Ecco i motivi della nostra scelta.

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    ALL'INTERNO
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    Per poter assaporare al meglioun calice di vino, bisogna essere Sapiens. Segreti e curiosità della degustazione.

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    ABBINAMENTI
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    Non solo cibo, anche musica e letteratura. Chi dice che il vino si possa abbinare solo con il cibo, non sa cosa perde.

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    La selezione VINO SAPIENS è composta da varie categorie di vini che, potremmo dire, hanno in comune un elemento: la resistenza.I migliori vini PIWI, OSSIDATIVI e TATTILI entrano di diritto nella selezione SAPIENS, ma senza tralasciare anche VINI DEL CUORE, quelli che soverchiano ogni definizione e categoria. Quelli buoni e basta.

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    VINO SAPIENS È L'AMBASCIATORE DI UNA CATEGORIA DI VINI CHE CONDIVIDONO IL PREGIO DI RESISTERE AL MERCATO E AL TEMPO PERCHÉ FANNO DELL’AUTENTICITÀ LA LORO BELLEZZA.