Essenzia

Pojer & Sandri
Trentino Igt - Muffato

26,00

6 disponibili

CATEGORIA

,

TIPOLOGIA

Bianco

ANNATA

2018

ALCOOL

9,5%

Il sapore oltre il sapere

TUTTO SULL’ETICHETTA

METODO

Acciaio

UVE

Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewurztraminer, Kerner e varietà resistenti (PIWI).

PROVENIENZA

Italia, Trentino

FORMATO

0,375l

ABBINAMENTI

Formaggi erborinati, foi gras, crostate

QUANDO

Vino da incontri di idee

SERVIZIO

12/14 °C

CONSUMO IDEALE

2021/2030

IL VINO

Non tutti gli anni si produce questo vino in quanto la produzione è legata direttamente alle condizioni meteorologiche. L’uva si raccoglie il più tardi possibile, di solito a fine novembre, inizio dicembre. È indispensabile che i grappoli siano attaccati dalla muffa nobile e che la temperatura notturna scenda sotto lo zero. 

Vino di colore giallo paglierino carico.
Dal profumo molto intenso e complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni, tra le più evidenti, la frutta matura: pesca, melone, ribes, frutta tropicale, il tutto inserito nell’eleganza derivante dalla muffa nobile.
Al gusto è fresco, pieno, di corpo, piacevolmente dolce perché non cede mai allo stucchevole grazie alla meravigliosa freschezza e sapidità.
Si sposa con il gorgonzola piccante e simili, con il paté d’oca e con dolci secchi, crostate.

LA CANTINA

1975, due giovani, due ettari, poche risorse, qualche idea, molto coraggio, un sogno: produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata. Arrivando un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta.

Oggi il sogno di Mario Pojer e Fiorentino Sandri si è trasformato in realtà. Ed è anzi andato ben oltre ogni più rosea aspettativa.

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