VERNACCIA VALLE DEL TIRSO IGT CRANNATZA 2016

Il mosto fiore ottenuto dalla vernaccia di oristano si introduce per l’affinamento in piccole botti di castagno scolme per 1/10, dove l’azione di lieviti indigeni (lieviti flor) è responsabile dell’affinamento del vino di almeno 60 mesi. Essi infatti formano un biofilm/velo sulla superficie e nutrendosi di alcool rilasciano molecole aromatiche che danno origine al complesso profilo sensoriale, “murruai”, che caratterizza questo gioiello enologico.

Color oro zecchino tendente all’ambra il profilo olfattivo presenta immediatamente le note di frutta a guscio tostata e scorza di agrumi canditi insieme ai fiori tipici dell’isola e la macchia mediterranea, il tutto sostenuto da lievi note di smalto in linea con il metodo di affinamento. Il sorso è fresco e sapido, ottimamente bilanciato dalla morbidezza sviluppata dal tenore alcolico grandiosamente integrato. Tradizionalmente servito a fine pasto con della pasticceria secca, ma lo consigliamo servito ben freddo anche come aperitivo.